Gustav Knutsson 

Gustav Knutsson från Restaurang Bhoga
Foto Katja Ragnstam

”Årets Tryffelkock” är en utmärkelse som Gotlands Tryffelakademi utser årligen för att premiera matkreatörer som har gynnat utvecklingen av tryffelnäringen på Gotland t.ex. genom att inom restaurangnäringen bidragit till höjd tryffelkompetens, utvecklat nya tryffelrätter och/eller visat möjligheterna med den gotländska tryffeln. Gustav Knutsson tar emot sin utmärkelse vid en ceremoni i Domkyrkan i Visby den 15 november under Gotlands Tryffelfestival. Juryn som utser ”Årets Tryffelkock” är styrelsen för Gotlands Tryffelakademi.

Juryns motivering lyder:

Gustav Knutsson är känd för sin passion för nordisk fine dining och hållbarhet. Tillsammans med sitt team och Niclas Yngvesson på den Michelin-belönade restaurangen Bhoga, skapar han smakupplevelser där säsongens råvaror står i fokus. Bhoga är känd för sina noggrant komponerade menyer och sitt engagemang för lokala råvaror. Gustav tilldelas utmärkelsen Årets Tryffelkock för hans uppskattade användning av den gotländska tryffeln i sina rätter. Fantastiska rätter där den gotländska tryffeln får glänsa som den unika och högkvalitativa råvaran den är.

Priset ”Årets Tryffelkock” har tidigare delats ut till elva kockar, Rickard Hasselblad (2012) och Mathias Dahlgren (2013), Andreas Hedlund (2014), Filip Fastén (2015), Henrik Norström (2016), Titti Qvarnström (2017) och Sebastian Gibrand (2018), Tommy Myllymäki (2019), Luqaz Ottosson (2020 och 2021), Christofer Johansson (2022), Jessie Sommarström (2023) samt Paul Svensson (2024).