Anders Johnsson
Foto Andreas Hylthen
”Årets Tryffelkock” är en utmärkelse som Gotlands Tryffelakademi utser årligen för att premiera matkreatörer som har gynnat utvecklingen av tryffelnäringen på Gotland t.ex. genom att inom restaurangnäringen bidragit till höjd tryffelkompetens, utvecklat nya tryffelrätter och/eller visat möjligheterna med den gotländska tryffeln. Anders Johnsson tar emot sin utmärkelse vid en ceremoni i Domkyrkan i Visby den 14 november under Gotlands Tryffelfestival. Juryn som utser ”Årets Tryffelkock” är styrelsen för Gotlands Tryffelakademi.
Juryns motivering lyder:
Anders Johnsson har under lång tid profilerat sig som en av Sveriges mest hängivna förespråkare för lokala och hållbara råvaror. Genom Slyteviken Mat bygger han sin matlagning kring nära relationer med bönder, odlare och producenter — och de senaste åren har den gotländska tryffeln fått en självklar plats i hans matlagning. Genom sitt sätt att arbeta med råvaran, med respekt för säsong och ursprung, har han bidragit till att sprida kunskap om och intresse för tryffel från Gotland långt utanför öns gränser.
”Anders förenar hantverksskicklighet med ett genuint engagemang för svenska råvaror. Han visar att den gotländska tryffeln håller högsta klass och förtjänar en given plats på Sveriges finaste tallrikar”, säger Anna Lundgren, ordförande och stortryffel i Gotlands Tryffelakademi.
Anders Johnsson har tidigare tilldelats bland annat Årets Ekokock 2020 och Cajsa Warg-akademiens stipendium. Han är även aktuell kokboksförfattare med två titlar: ”Härifrån – råvaror, recept och relationer” och den nyligen utgivna ”GÖS”, framtagen tillsammans med fotografen Andreas Hylthén och med fullt fokus på gösen som råvara.
Priset ”Årets Tryffelkock” har tidigare delats ut till tretton kockar, Rickard Hasselblad (2012) och Mathias Dahlgren (2013), Andreas Hedlund (2014), Filip Fastén (2015), Henrik Norström (2016), Titti Qvarnström (2017) och Sebastian Gibrand (2018), Tommy Myllymäki (2019), Luqaz Ottosson (2020 och 2021), Christofer Johansson (2022), Jessie Sommarström (2023), Paul Svensson (2024) samt Gustav Knutsson (2025).